Zubereitung des Brokkoli-Omeletts
Den Brokkoli putzen, in kaltem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen.
In einer beschichteten Pfanne anbraten Brokkoli zusammen mit Knoblauch, Öl, Chili und Salz (gerade genug) unter Zugabe von etwas Wasser. Bei starker Hitze mit geschlossenem Deckel garen und gelegentlich umrühren.
Wenn es fast gekocht ist, aufdecken, um das gesamte Wasser zu entfernen, und dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel mit Salz und geriebenem Käse verquirlen.
Ergänzen Sie die Brokkoli mit einer Schere zerfetzt, die Salami und der Provolone in kleine Stücke geräuchert und alles miteinander vermischen, mit einer Gabel umrühren.
Lassen Sie es einige Minuten kochen.
Omelett kochen
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Eine beschichtete Pfanne einfetten und alles fallen lassen, nivellieren und mit Deckel bei schwacher Hitze garen. Dabei darauf achten, dass die Pfanne um 360 Grad gedreht wird, um ein Omelett mit gut gekochten Rändern zu erhalten.
Mit Hilfe des Deckels das Omelett wenden und die andere Seite garen.
Nach dem Garen in eine Servierschüssel geben und überschüssiges Fett trocknen und servieren. Diese Brokkoli-Omelette es ist auch ausgezeichnet kalt und kann daher gut im Voraus zubereitet werden.
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