Zubereitung Zampone mit Linsen
Das Rezept gliedert sich in zwei Phasen: die erste für die Linsenzubereitung, die zweite für Traber Oder von cotechino.
Linsenzubereitung
Spülen Sie die Linsen unter fließendem Wasser und dann in einer Pfanne mit der richtigen Menge Wasser garen (ca. 1 Stunde), Deckel aufsetzen.
Währenddessen das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden.
Mit Sellerie, Karotte, Zwiebel, einem Schuss Öl und einer Prise rotem Pfeffer eine Sauté anbraten.
Tomatenpüree dazugeben, 10 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
Wenn der Linsen sie werden gekocht, fügen Sie sie hinzu, fügen Sie die Nuss hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren würzen.
Zampone- oder Cotechino-Zubereitung
Koch es Traber vorgegart gemäß den Anweisungen, die der Packung beiliegen.
Wenn es gekocht ist, befreie es Traber aus der Verpackung nehmen und abkühlen lassen.
Zampone in Scheiben schneiden, zu den Linsen geben und kochen.
Servier es Zampone mit Linsen auf einem schönen Serviertablett.
Auf Wunsch kombinieren wir auch Polenta.
Zampone mit Linsen Neugier
Zampone mit Linsen zu essen hat eine besondere Bedeutung: Nach einem Volksglauben sollte dieses Gericht zu Silvester um Schlag Mitternacht ohne Zugabe von Öl serviert werden, damit der Gewinn nicht leicht verfällt und erst am nächsten Tag würzen wenn es auf dem tisch serviert wird. .
Linsen haben auch einen positiven gesundheitlichen Wert für unseren Körper: Linseneigenschaften, Kontraindikationen und Kalorien.
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