Rezept für Blätterteig

Dort Zubereitung von Blätterteig es ist etwas mühsam. Es genügt zu sagen, dass es 6 Mal verarbeitet werden muss und oft werden die Fertiggerichte verwendet, die in den Kühltheken von Supermärkten vorhanden sind. Wenn wir wollen bereite es zu Hause zu, diese Rezept ist das richtige für uns.

Verfahren für hausgemachten Blätterteig

1. Das Mehl sieben und zu einem Haufen auf einem Nudelbrett anrichten. Ein zentrales Loch machen, Wasser hinzufügen, salzen und kurz arbeiten, bis der Teig gut vermischt ist.
2. Eine Kugel formen, die Oberfläche mit dem Kreuzzeichen gravieren, den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten kühl ruhen lassen.
3. Währenddessen die Butter zu einem Rechteck verarbeiten.
4. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es in den am wenigsten kalten Teil des Kühlschranks.
5. Setzen Sie die Pasta und mit einem Nudelholz auf jeder Seite ein quadratisches Blatt von ca. 30 cm ausrollen.
6. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen, mit einem Nudelholz etwas aufweichen und dann in die Mitte des Teiges legen.

So verarbeiten Sie den Mürbeteig

1. Erste Runde - Falten Sie die 4 Ecken des Teigs in die Mitte der Butter und rollen Sie den Teig vorsichtig und schnell aus, bis Sie einen etwa 60 Zentimeter langen Streifen erhalten.
2. Zweite Runde - Rollen Sie den Teig nach etwa 15 Minuten aus, indem Sie das Blatt wie ein Buch in 3 Teile falten; umdrehen und wieder 60 Zentimeter lang ausrollen.
3. Fahren Sie auf diese Weise bis zur sechsten Nudelrunde fort.
4. Intervalle, der dritte und vierte Stellen Sie die Nudeln immer für 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Nach der sechsten Runde, die Blätterteig ist einsatzbereit.

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