Wie man Rüben oder Rote Beete kocht? Was sind die geeignetsten Garmethoden, wie werden sie gereinigt, wie werden sie verzehrt und wie werden sie aufbewahrt?
Rote Rüben, auch Rote Karotten genannt und fälschlicherweise Rote Bete genannt, sind Gemüse, die auf unserem Tisch nicht fehlen sollten, denn sie sind nicht nur gut für die Gesundheit, sondern vor allem, weil sie durch die Bekämpfung freier Radikale den vorzeitigen Alterungsprozess verlangsamen.
Wie man Rote Beete kocht: Kochmethoden
Um die wohltuenden Eigenschaften der roten Rüben zu genießen und zu nutzen, sind sie vielfältig: gekocht, gedünstet, gebacken, mit Kartoffeln überbacken und sogar roh zu Salaten.
Rüben oder gekochte Rote Bete
Die bekannteste und schnellste traditionelle Kochmethode besteht darin, sie wie Kartoffeln in kaltem Wasser etwa 45 Minuten lang zu kochen.
nachdem Sie sie offensichtlich sorgfältig in kaltem Wasser gewaschen haben, um eventuelle Schmutzrückstände auf der Schale zu entfernen.
Zuerst werden die Blätter und eventuelle Wurzeln abgeschnitten und anschließend gründlich in kaltem Wasser gewaschen.
Sie können mit einem Tuch gereinigt werden. In einen mit kaltem Wasser bedeckten Topf geben, etwas Salz und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen abgießen und unter kaltes Wasser stellen. Sie werden geschält, in Scheiben geschnitten und mit Öl, Salz oder Zitrone oder mit Zwiebelscheiben, Öl, Salz und etwas Rotweinessig gewürzt.
Gebackene rote Rüben
Eine andere Art des Kochens ist das in Folie.
Als erstes heizt ihr den Backofen auf 180-200°C vor.
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Die Rüben werden gründlich unter dem Strahl des Brunnens gewaschen. Sie trocknen und werden dann, nachdem sie in Keile geschnitten wurden, auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
Sie werden mit Öl, Salz, Knoblauchstücken, einer Prise Pfeffer und gehackter Petersilie gewürzt. Pergamentpapier oder Alufolie verschließen und 30 Minuten backen. Nach dem Garen werden sie aus dem Ofen genommen, die Folie geöffnet und heiß und dampfend mit ihrer Soße auf dem Tisch serviert.
Gedämpfte Rote Bete oder Rote Bete
Um gedämpfte Rüben zuzubereiten, müssen Sie sie nach dem Waschen in Spalten schneiden. Geben Sie das Wasser in den Topf und die Keile in den Spezialkorb und kochen Sie bei starker Hitze. Wenn die Rüben gar sind (mit den Zinken einer Gabel probieren), sie kurz unter kaltes Wasser legen und die Haut mit einem feuchten Tuch entfernen.
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Konservierung von Rote Bete
Diese Wurzel kann wie die Ingwerknolle im Kühlschrank wochenlang frisch gehalten werden.
Es kann auch eingefroren werden, nachdem es einige Minuten gekocht wurde oder vakuumverpackt mit dem Etikett mit dem Herstellungsdatum.
Nützliche Informationen über Rote Beete
Die Rote Bete oder Rote Bete ist eine große, runde, fleischige Wurzel, je nach Sorte mehr oder weniger leuchtend rot oder violett. Die Farbe dieser kostbaren Wurzel ist auf das Vorhandensein von zurückzuführen Betanin ein Pigment der als natürlicher Farbstoff (E162) bei der Zubereitung von Süßigkeiten, Bonbons, Eiscreme, Eis am Stiel, Fruchtgelees, Kaugummi verwendet wird.
Es kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt und als Entschlackungs- und Verdauungsmittel sogar in Form einer Abkochung eingenommen werden.
Es kann allein oder als Beilage gegessen oder zur Zubereitung eines leckeren Risottos verwendet werden.
Für diejenigen, die sich aufgrund des Vorhandenseins von Eisen für die Einnahme entscheiden, wird empfohlen, es immer mit Zitronensaft zu begleiten, um die Assimilation zu erleichtern.
Die Rote Bete kann auch roh in Salaten gegessen werden. Eine feste, schimmelfreie, nicht zu große Wurzel sollte gewählt werden.
Die Blätter von gebratenen Rüben sind auch großartig.
Rote Rüben sind kalorienarm: 100 Gramm liefern nur 43 Kalorien.
Rübenanbau
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