Sauerampfer, auch bekannt als Brusca-Kraut, ist eine essbare Spontanpflanze, die im gesamten italienischen Staatsgebiet auf unbebauten Wiesen, an Landstraßenrändern, entlang von Bergwegen, sogar in Gärten, im heimischen Gemüsegarten, insbesondere in stickstoffreichen Böden, verbreitet ist. Es wird auch zu Zierzwecken in rustikalen Gärten und botanischen Gärten angebaut.
Allgemeine Eigenschaften von Sauerampfer Rumex
L'Sauerampfer ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Polygonaceae im gesamten italienischen Hoheitsgebiet verbreitet, insbesondere auf offenen Plätzen und in der Nähe von Wasserstraßen.
Die durchschnittlich 30 cm hohe Pflanze hat eine robuste Rhizomwurzel mit verschiedenen kleinen Neben- oder Adventivwurzeln. Im Frühjahr bilden sich direkt aus der Wurzel lange zylindrische und rötliche Stängel von etwa 1 Meter Höhe, die mit zwei Arten von Blättern bedeckt sind.
Das grundständige Blätter zu einer Art Rosette angeordnet, gestielt und lang, - Die Blattseite hat eine lanzettliche Form mit glatten Rändern, eine fleischige Konsistenz und eine intensiv grüne Farbe. Die untere Seite ist hellgrün.
Das Cauline-Blätter, die an den Stängeln angesetzt sind, haben keinen Blattstiel (sitzend), sind im Abstand von 10 cm abwechselnd angeordnet. Sie sind kleiner und haben eine hellgrüne Farbe. Beide Blattarten sind essbar und haben einen säuerlichen Geschmack, der an Weinessig erinnert.
DAS Blumen, in langen Rispenblütenständen gesammelt, werden sie auf den Spitzen rötlicher Stängel getragen, etwa 1 Meter lang.
Die Blüten sind männlich, von rötlicher Farbe, in Bündeln auf einer kleinen Rispe mit schlanker Form angeordnet, und weiblich von grünlich-roter Farbe.
DAS Früchte es sind Achänen, die von hartnäckigen Blütenblättern bedeckt sind, die eine rötlich-rostige Farbe annehmen.
Blüte
Sauerampfer blüht vom Frühjahr bis zum Spätsommer, von Juni bis August.
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Anbau von Sauerampfer Rumex
In den letzten Jahrzehnten wurde die Pflanze als Heilpflanze direkt im Haushalt für verschiedene kommerzielle Zwecke (pharmakologisch, medizinisch, kosmetologisch etc.) und auch in geräumigen Töpfen angebaut.
Exposition
Es ist eine krautige Pflanze, die schattige Plätze liebt, auch im Schatten hoher Bäume, windgeschützt. Exposition in voller Sonne verursacht sogar ausgedehnte Blattverbrennungen. Es verträgt auch den Frost des Winters gut.
Boden
Sie bevorzugt einen lockeren, fruchtbaren Boden, der reich an organischer Substanz und gut durchlässig ist.
Bewässerung
Pflanzen, die gepflanzt werden, auch wenn sie mit Regenwasser zufrieden sind, müssen in Dürreperioden und im Sommer bewässert werden, während diejenigen, die in Töpfen angebaut werden, während der Vegetationsperiode von April bis September regelmäßiger und häufiger gegossen werden müssen. Bei Wassermangel sind die Blätter weniger fleischig und weniger wirkstoffreich.
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Düngung
Sauerampfer liebt stickstoffreiche Böden und wenn sein Wachstum gehemmt ist, ist es notwendig, mit der Verabreichung eines Stickstoffdüngers, insbesondere vor dem vegetativen Erwachen, einzugreifen.
Sauerampfer Rumex: Anbau in Töpfen
Diese Heilpflanze ist auch für den Anbau in Töpfen geeignet, sofern diese groß und tief sind, sowohl für die Wurzelentwicklung als auch für den vegetativen Teil geeignet. Es sollte an halbschattigen oder windgeschützten Standorten platziert werden. Es sollte häufig gegossen werden, um das ganze Jahr über fleischige, saftige Blätter zu erhalten und zu sammeln, die reich an Mineralien und Vitamin C sind.
Umtopfen
Es wird jedes Jahr oder im Frühjahr durchgeführt, wenn die Wurzeln aus den Wasserablauflöchern kommen.
Vermehrung der Acetosa rumex
Die Pflanze vermehrt sich im Frühjahr durch Aussaat und kann im Herbst durch Teilung der Büschel leicht auf Agamenweg vermehrt werden.
Multiplikation mit Samen
Die kleinen Sauerampfersamen sollten zum Keimen auf ein feuchtes und fruchtbares Substrat gelegt werden. Innerhalb von 10-15 Tagen scheinen neue Setzlinge nur dann dauerhaft gepflanzt zu werden, wenn sie robust genug sind, um damit umzugehen. Wenn die Aussaat im Freiland erfolgt, ist es notwendig, mit der Ausdünnung fortzufahren, die empfindlicheren zu entfernen und einen Abstand von mindestens 30 cm in der Reihe zu lassen.
Vermehrung durch Teilung von Büscheln oder Rhizomen
Diese Methode sollte im Herbst durchgeführt werden.
Sie wird im Frühjahr an starken und gut entwickelten 2-3 Jahre alten Pflanzen durchgeführt.
- Die Pflanze wird mit dem ganzen Erdbrot, das die Wurzel oder das Rhizom umgibt, aus dem Boden extrahiert;
- die Wurzel wird vom Boden gereinigt und vorsichtig geschüttelt;
- mit einem gut geschärften und desinfizierten Messer wird das Rhizom in Portionen mit Sekundärwurzeln oder gut entwickelter Adventitia und mit mindestens einem Trieb geteilt;
- die Rhizomstücke werden in einzelne Töpfe umgepflanzt;
- es wird bewässert, um die Wurzelbildung der Rhizomstecklinge zu fördern;
- nach der durchwurzelung werden die neuen pflanzen in größere töpfe oder auf die erde umgepflanzt.
Beschneidung
Um die Produktion neuer Blätter und Blütenstiele anzuregen, schneiden Sie alle alten, unproduktiven und trockenen Blätter am Boden ab. Im Allgemeinen werden die Blütenstiele abgeschnitten, sobald sie eine stärkere Blattproduktion zu stimulieren scheinen.
Sammlung
Die weicheren Blätter des Sauerampfers können in Etappen zwei Monate nach der Aussaat geerntet werden. Die Wurzeln stattdessen im Herbst.
Lager
Um das ganze Jahr über frische Sauerampferblätter zur Verfügung zu haben, reparieren Sie einfach die im Boden gewachsenen Pflanzen mit einem Tuch und die in Töpfen unter hellen Überdachungen. Die in voller Reife gesammelten Samen sollten bis zum Zeitpunkt ihrer Verwendung in Papiertüten aufbewahrt werden.
Schädlinge und Krankheiten des Sauerampfers
Es ist eine rustikale Pflanze, die gegen Widrigkeiten und den Angriff von gewöhnlichen Parasiten resistent ist. Es fürchtet die Wurzelfäule durch Wasserstau und den schlimmen weißen oder echten Mehltau, wenn das Klima zu feucht ist oder die Blätter beim Gießen nass sind. Die Feinde der Blätter und der zarten Triebe des Sauerampfers sind Schnecken.
Kuren und Behandlungen
Sauerampfer sollte vor Schneckenangriffen geschützt werden, indem etwas Schneckenvernichtungsgranulat oder Holzasche auf dem Boden verteilt wird. Um fleischige und saftige Blätter zu erhalten, reicht es aus, die Pflanzen regelmäßig zu gießen, um eine Benetzung der Blätter zu vermeiden. Antimykotische oder Pestizidbehandlungen sind nicht erforderlich und um das Fäulnisrisiko zu verringern, muss Wasser in der Nähe der Pflanzenbasis bereitgestellt werden, sowohl im Boden als auch in Töpfen
Pharmazeutische Eigenschaften
Die Sauerampferblätter sind reich an Vitamin C und Wirkstoffen, die für das Wohlbefinden unseres Körpers nützlich sind. Es hat harntreibende, erfrischende, entzündungshemmende und fiebersenkende Eigenschaften. Die Wurzel wird bei Krämpfen und als natürliches Heilmittel gegen Halsschmerzen verwendet. Aufgrund des hohen Kalziumgehalts wird der Verzehr von Sauerampfer jedoch nicht für Personen empfohlen, die an Nierensteinen leiden.
Verwendung in der Küche
In einigen Rezepten werden die zartesten Blätter roh oder gekocht gegessen und wie die apikalen von Oxalis acetosella für die Zubereitung von Omelettes und gemischten Suppen verwendet. Auch sautiert eignen sie sich hervorragend als Beilage zu Fleisch und Fisch. In gemischten Salaten ersetzen sie angenehm Essig.
Sorten und Arten von Sauerampfer
Unter den vielen spontanen und essbaren Arten erinnern wir uns an die häufigsten.
Rumex acetosella
Eine Art kleinerer Größe, bekannt als kleiner Sauerklee, die in sandigen, trockenen Böden, entlang von Mauern, Bahndämmen und in Kulturland verbreitet ist. Sie blüht von Mai bis Oktober.
Rumex alpinus
Auch als Alpenrhabarber bekannt, kommt er häufig in Berggebieten, unbebauten Orten und in der Nähe von Ruder vor. Die Rhizomwurzel bildet Büsche mit großen Blättern, die denen des Rhabarbers ähneln, und bildet in der Blütezeit zwischen Juli und August Blüten, die in langen Rispen gesammelt werden, die zu den Spitzen der Blütenstängel führen.
Rumex scutatus
Bekannt als abgeschirmter Ampfer oder französischer Sauerampfer, ist es eine mehrjährige Art mit kriechenden Stielen, gestielten grundständigen Blättern mit Astate-Seite. Von Mai bis August produziert sie verzweigte Rispen, die aus hängenden grünen Blüten bestehen, die rot gesprenkelt sind. Es ist essbar.
Neugierde
Der Gattungsname Sauerampfer spielt auf seinen sauren Geschmack nach Essig an, während der spezifische Beiname rumex (Stablanze) kommt aus dem Lateinischen und bezieht sich auf die astate Form der Blätter. so
Die Sauerampferpflanze in Italien heißt Herb Brusca, Acetina, Solegiola. In angelsächsischen Ländern ist es bekannt als: Sauerampfer, Gartensauerampfer, Sauerampfer, Spinat-Dock, Schmalblättriger Dock
und in Frankreich ist der häufigste gebräuchliche Name: Oseille des Prés,
Außerdem kann der aus dem Auspressen der Sauerampferblätter gewonnene saure Saft zur Rostbeseitigung verwendet werden.
Sauerampfer Rumex ist Teil einer langen Liste wilder essbarer Berg- und Waldkräuter.
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