Das Pistazie ist ein Baum aus Früchten, die in Gegenden mit mildem Klima auch zu Zierzwecken in Töpfen oder im Garten angebaut werden.
Eigenschaften des Pistazienbaums
Pistazie, Pistazie vera, ist eine Pflanze aus der Familie der Anacardiaceae, ursprünglich aus Kleinasien, verbreitet vor allem in Syrien, dem Iran, der Türkei sowie Griechenland und Syrien. In Italien wird sie fast ausschließlich auf Sizilien oder höchstens in Regionen mit gemäßigtem Klima angebaut.
Pistazie ist wie andere Pflanzen der gleichen Familie wie der Pfeffer- und Mangobaum ein etwa 10 Meter hoher und vor allem sehr langlebiger Baum (ca. 2 - 3 Jahrhunderte).
Das Wurzelwerk ist robust und tief, der aufrechte und unterschiedlich verzweigte Stamm lässt eine große und kugelige sehr dekorative Krone entstehen. Die Rinde, die Äste und die zahlreichen Lentizellen der jungen Exemplare sind gelblich, während sie bei den älteren rötlich sind.
Wie bei der Kiwi erlauben erhebliche Unterschiede, weibliche Pistazienpflanzen von männlichen zu unterscheiden.
Die Weibchen haben eine weniger dichte, offenere Krone, die aus hängenden Ästen besteht, während die der männlichen Pflanzen dichter und mit starreren und aufrechteren Ästen ist. Das Holz des Stammes ist hart und schwer.
Das Blätter sie sind zusammengesetzt, unpaarig gefiedert und vergänglich. Die jungen Pflanzen sind zart und mit einem dicken und kurzen Haar bedeckt, während die der erwachsenen Exemplare ledrig und kahl sind.
DAS Blumen gesammelt in großen und auffälligen Rispenblütenständen von zwei Arten, männlich und weiblich, und werden von Zweigen getragen, die mindestens zwei Jahre alt sind.
DAS Früchte es sind ovale, gestielte Steinfrüchte, die in eine dünne Schicht grün-rötlicher Schale gehüllt sind, die sich nach der Reife öffnet und den Samen freigibt.
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Das Samen Pistazie, einzigartig für Früchte, ist länglich und wird von einer harten, gelb-cremefarbenen Muschelschale geschützt. Der grüne Samen ist reich an Ölen, Vitaminen, Mineralstoffen, pflanzlichen Proteinen und verschiedenen Antioxidantien.
Blüte
Die männliche Pistazienpflanze blüht im April und geht der Blüte der weiblichen um einige Wochen voraus. Die Blütezeit dauert bis Ende Mai.
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Anbau der Pistazienpflanze
Exposition
Es ist ein Baum, der sonnige und warme Plätze liebt. Es bevorzugt die Südlage und daher ist Sizilien die Umgebung, die für seine Boden- und Klimabedürfnisse geeignet ist. Während der vegetativen Ruhezeit verträgt sie die minimalen Wintertemperaturen unter -5 ° C sehr gut, während sie ab dem vegetativen Neustart Temperaturen unter 10 ° C toleriert. Frühlingsfröste beeinträchtigen das Wachstum und insbesondere die Blüte.
Boden
Obwohl sie sich an kalk- oder tonhaltige Böden anpasst, ist die geeignete zweifellos lava-Ursprung und es ist kein Zufall, dass Pistazien in Bronte in der Region Catania weit verbreitet angebaut werden. Der Boden muss locker und vor allem gut durchlässig sein. Wasserstau wird von den Wurzeln nicht toleriert.
Bewässerung
Junge Pistazienpflanzen unter 8 Jahren müssen regelmäßig gegossen werden, um optimal zu wachsen und sich zu entwickeln vom Frühjahr bis zum Ende des Sommers. Die Erwachsenen hingegen sollten während des vegetativen Neustarts und bei längerer Trockenheit gegossen werden. Ganz wichtig ist, dass der Boden vor allem während der Produktionszeit nicht trocken bleibt.
Düngung
Vergraben Sie im Frühjahr einen Dünger reich an Stickstoff (N), Phosphor (P) und Kalium (K) an der Basis der Pistazienpflanze, um die essentiellen Nährstoffe für die Produktion von Blättern, Blüten und Früchten zu gewährleisten.
Beschneidung
Der Pistazienschnitt erfordert keine größeren Eingriffe, da die Wunden, die durch die Schnitte verursacht werden, lange brauchen, um zu heilen. Im Allgemeinen beschränken wir uns jedes Jahr darauf, die trockenen Äste, die kranken, die weniger kräftigen und die Ausläufer, die sich am Wurzelstock entwickeln, sorgfältig und sorgfältig zu entfernen. Die ideale Zeit zum Beschneiden ist der Monat Oktober, da die Pflanzen ihr Laub verlieren und die Blütenknospen deutlich sichtbar bleiben.
Während der Implantationsphase reicht es aus, den Stab zu trimmen, um eine bessere Belüftung zu ermöglichen.
Pflanzenvermehrung von Pistazien
Die Pflanze vermehrt sich durch Samen und im Allgemeinen durch Pfropfen.
Dort Aussaat es wird in einem Saatbett mit frischen Samen (nicht geröstet) durchgeführt und mindestens 12 Stunden in Wasser eingeweicht.
Nach dem Einweichen werden die Samen gereinigt und auf einem Wattepad oder in einem Blatt saugfähigem Küchenpapier zum Keimen gebracht, die beide immer ca. 7 Tage feucht gehalten werden. Wenn die Keimwurzel erscheint, können die Samen in Töpfen oder Saatbeeten vergraben werden, bis die Sprossen erscheinen.
Die Sämlinge müssen mindestens 2 Jahre lang in Einzeltöpfen gezüchtet werden, bevor sie auf die vegetierenden Knospen gepfropft werden. Terebinth oder Mastix werden als Unterlagen verwendet. Es wird 7-8 Jahre dauern, um in Produktion zu gehen. Zur Fortpflanzung pflanzen Sie sowohl die männlichen als auch die weiblichen Bäume im selben Gebiet, da die Fortpflanzung durch Windbestäubung erfolgt.
Wenn die Pistazie auf Terebinthe gepfropft wird, kann sie auch in flachen oder steinigen Böden problemlos angebaut werden.
Pflanz- oder Pflanzzeit
Pistazienpflanzen, auch wenn sie im Frühjahr im März gepflanzt werden können, ist die optimale Pflanzzeit der Herbst. Das sechste System bietet einen Abstand von 5-6 Metern in den Reihen und zwischen den Reihen.
Da die Pflanzen zweihäusig sind und die Bestäubung vom anemophilen Typ ist, werden, wie bereits erwähnt, für jede weibliche Pflanze etwa 8 Männchen benötigt.
Pistazienkollektion
Die Ernte der Früchte, von den Sizilianern auch Frastuche genannt, erfolgt fast immer in einem Durchgang im September, dem Monat, in dem sie die volle Reife erreichen, die durch das teilweise Öffnen der Schale signalisiert wird.
Zur Ernte werden wie bei Oliven engmaschige Netze verwendet.
Nach der Ernte werden die Pistazien wie Walnüsse, nachdem sie von der äußeren Schale gereinigt wurden, 2-3 Tage in der Sonne getrocknet.
Lager
Was die Konservierung betrifft, sind Pistazien bis zu 6 Monate haltbar, vorzugsweise in einem geschlossenen Glas und an einem trockenen Ort.
Schädlinge und Krankheiten der Pistazie
Obwohl Pistazie eine rustikale Pflanze ist, die Pilzkrankheiten ausgesetzt ist, wie: Rost, Alternaria (Alternaria alternata) und Botyosphaeria ibis, ein pathogener Pilz, der sich mit deutlichen weißlichen Flecken an Stamm und Zweigen manifestiert.
Unter den tierischen Parasiten sind seine wahren Feinde:
- der Chaetoptelius vestitus, ein Käfer, besser bekannt als Foragemme;
- der Megastigmus pistaciae oder Fruchtwurm, der die Früchte erheblich schädigt und im Larvenstadium sehr gefährlich ist;
- die Coeliodes erithroleucus oder Curculionide.
Kuren und Behandlungen
Begrenzen Sie die Entwicklung von Unkräutern und begrenzen Sie die Verdunstung durch Oberflächenbearbeitung oder durch chemisches Jäten.
Die Bekämpfung von Schädlingen oder Widrigkeiten wird mit kupferbasierten Eingriffen im Winter und der Beseitigung und Verbrennung infizierter Äste durchgeführt.
Verwendung und Kalorien von Pistazien
Pistazie wird in der Küche verwendet, um Vorspeisen, erste und zweite Gänge, Desserts verschiedener Art und auch ausgezeichnetes und cremiges Eis zuzubereiten.
Pistazien sind sehr energiegeladen: 100 Gramm bringen unserem Körper 562 Kalorien.
Vielfalt
Zu den am häufigsten angebauten Pistaziensorten für die Fülle der Produktion und die Qualität der Früchte gehören:
Bronte Pistazien
Eine Sorte mit lokaler Verbreitung, die nur in Bronte auf Sizilien angebaut wird. Es ist eine sehr berühmte Sorte, die auf der ganzen Welt bekannt ist.
Bianca oder Napoletana und die Cerasola
Sorten verbreiteten und wuchsen fast überall.
Neugierde
Pistazie in Sizilien wird O wegen ihrer sehr hohen kommerziellen Produktion genanntgrün ro. Sehr berühmt ist auch das Pistazienfest, das jedes Jahr Ende September auf einigen Plätzen und in den Hauptstraßen des historischen Zentrums von Bronte stattfindet. Während des Festivals können Sie die aus der Verarbeitung der Pistazien und der Früchte selbst gewonnenen Produkte probieren und kaufen. Jedes Jahr zieht die Veranstaltung auch Tausende von Touristen aus dem Ausland an.
Im Iran heißt es die lächelnder Samen während in China die glücklicher Samen in Bezug auf seine vielfältigen phytotherapeutischen Eigenschaften.
Pistazie hat sehr alte Ursprünge, tatsächlich taucht ihr Name bereits in der Bibel auf.
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