Parmigiana von Zucchini und Kartoffeln

Dort Parmigiana traditionell, bekannt für seinen hohen Kaloriengehalt, erfordert einen langen Prozess des Bratens und Panierens und ist ziemlich mühsam in der Herstellung. In diesem "leichten" Vorschlag der Protagonist wird die Zucchini sein, ein einfaches und kostengünstiges Verfahren für ein wirklich außergewöhnliches Ergebnis. Ein sehr leckeres Gericht, aber gleichzeitig deutlich weniger schwer als die klassische Parmigiana. Heiß oder kalt zu verzehren, die Zucchini-Kartoffel-Parmigiana kann als Beilage einen zweiten Gang begleiten oder sogar zu einem einzigen Gericht werden.

Parmesan-Prozess von Zucchini und Kartoffeln

1. Wasch sie gut Zucchini Lassen Sie sie einige Minuten unter fließendem Wasser. Die Schale mit einem Speiseschwamm gut reinigen, abtropfen lassen und mit saugfähigem Papier trocknen. Nach dem Trocknen die Enden abschneiden und mit dem Schnitt mit Hilfe einer Mandoline.
   
2. Schneiden Sie die Zucchini über die gesamte Länge. Nachdem Sie die erste Schicht der Schale entfernt haben, fahren Sie mit einem Schnitt fort dünn Achten Sie darauf, sie nicht abzublättern und beiseite zu stellen.
3. Kartoffeln waschen und schälen. Immer mit Hilfe der Mandoline den Schnitt über die gesamte Länge durchführen, um Scheiben zu erhalten dünn von der gleichen Dicke wie die Zucchini.
   
4. Nach dem Schneiden die Kartoffeln kurz unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und beiseite stellen.
   
5. Bereiten Sie eine mit Pergamentpapier ausgelegte Fettpfanne vor und stellen Sie die Zucchini einer neben dem anderen. Mit etwas nativem Olivenöl extra bestreichen und eine Prise Salz auf die Oberfläche geben.
   
6. Im statischen Ofen backen a 180° zum 15 Minuten und lass es welken. Machen Sie dasselbe mit den Kartoffeln und lassen Sie sie nach dem Ofen abkühlen, bevor Sie sie zusammenbauen Parmigiana.
   
7. Kombinieren Sie in einer Schüssel die Eier ganz, das Salz-, das Pfeffer und der Parmesan.
   
8. Kräftig schlagen und beiseite stellen. Es wird die Füllung sein, die zwischen einer Schicht als Aggregator fungiert und den Geschmack garantiert Parmigiana.
   
9. Den Boden einer Pfanne mit hohem Rand mit etwas Evo-Öl einfetten. Legen Sie die Zucchini nebeneinander und beginnen Sie mit dem Zusammenbauen.
   
10. Die Oberfläche mit nativem Olivenöl extra einpinseln und in abwechselnden Schichten damit füllen Mozzarella Käse, Parmesan, Basilikum ist Ei zugeschlagen.
11. Abwechselnd mit einer Schicht Kartoffeln und bis zum Rand abschließen.
    
12. Sobald die Schichten fertig sind, gießen Sie dieEi blieb und versiegelt mit Parmesan ist Basilikum.
13. Um es beim Kochen knuspriger zu machen, bestreuen Sie die Oberfläche mit Semmelbrösel und backen.
    
14. Den statischen Backofen vorheizen a 180° und die Parmigiana kochen lassen cook 30 Minuten. Vervollständigen Sie die Bräunung mit dem Grillmodus für einige Minuten vor dem Servieren.

Parmigiana von Zucchini und Kartoffeln Fotos und Bilder