Das Topinambur oder Topinambur es ist eine pflanze als Zierpflanze kultiviert für seine verlängerte Blüte von goldgelber Farbe und für die Nahrungsaufnahme seiner Knollen fleischig, die unter anderem auch Noten haben phytotherapeutische Eigenschaften.
Eigenschaften Topinambur - Helianthus tuberosus
Das Topinambur, Helianthus tuberosus, allgemein genannt Birne der Erde, ist eine rustikale Pflanze der Familie von Asteraceae in Nordamerika und Kanada beheimatet, verbreitete sich spontan in ganz Italien entlang der Ufer von Flüssen und Seen sowie in allen nassen und unbebauten Böden.
Der hypogäische (unterirdische) Teil der Pflanze ist eine große Hauptwurzel und verschiedene sekundäre oder zufällige Wurzeln, die dick und sogar mehr als 5 cm lang sind.
Dort Hauptwurzel oder Rhizom ist eine gedrungene spindelförmige Knolle, die einer Rübe ähnelt.
Der oberirdische oder epigäische Teil von Topinambur wird von aufrechten, etwa 2 - 3 Meter hohen Stängeln gebildet, die besonders im apikalen Teil rau und verzweigt sind.
Das Blätter, dunkelgrün in der Farbe, die die Stängel bedecken, unterscheiden sich in Form, Größe und Anordnung.
Die grundständigen Blätter sind schmal, leicht eiförmig, mit ganzen und abwechselnden Rändern, während die oberen größer länglich oder lanzettlich sind, mit gezackten Rändern und spitzer Spitze. Die Blattseite des Topinambur ist von drei großen sichtbaren Rippen durchzogen und die untere ist ebenfalls mit einem dicken weißlichen Flaum bedeckt.
DAS Blumen der Topinambur, groß, auffällig und sehr dekorativ, sind sehr eigenartig, da sie aus Blüten zusammengesetzt oder aus gefüllten Blüten bestehen.
Die äußeren Blüten haben eine Krone aus 16 langen, bandförmigen und ligulierten Blütenblättern, die eine Krone zu einem großen zentralen Knopf bilden, der wiederum aus zahlreichen kleinen Blüten mit einer 5-zähnigen röhrenförmigen Krone besteht. Die äußeren Blüten sind steril, während die inneren bisexuell sind. Die Topinambur-Blüten ziehen Bienen und andere bestäubende Insekten an.
DAS Früchte der Topinambur sind besondere Achänen, die von einem Pappus überragt werden, der von zwei linearen Schuppen gebildet wird. Sie haben einen Geschmack, der an Artischocke und Haselnuss erinnert und sich nach den ersten Frösten verbessert.
Das könnte Sie interessieren: Topinambur-Eigenschaften und Kontraindikationen
Blühende Topinambur
Sie blüht in der Sommer-Herbst-Periode von August bis Ende Oktober. Nach der Blüte trocknet der oberirdische Teil der Pflanze aus, aber in Frühling die Rhizome werden neue Triebe produzieren.
Topinambur-Anbau
Exposition
Auch wenn sie sonnige Standorte bevorzugt, wächst sie auch an halbschattigen Standorten kräftig und üppig. Es fürchtet den Wind, da er sich biegen und brechen könnte; Daher ist es im Garten ratsam, sie in der Nähe von Mauern zu kultivieren.
Boden
Es ist eine rustikale Pflanze, die auf jedem Bodentyp, egal ob kalk- oder silikatisch, mit neutralem pH-Wert, gut wächst, solange sie reich an organischer Substanz und mäßig feucht ist.
Bewässerung
Auch wenn es im Allgemeinen mit Regenwasser zufrieden ist, sollte es in Perioden längerer Trockenheit mindestens alle 3 Tage, vorzugsweise am frühen Morgen oder nach Sonnenuntergang, bewässert werden.
Haben Sie Probleme mit Pflanzen? Tritt der Gruppe bei
Düngung
Es erfordert keine echte Düngung, aber am Ende des Winters ist es gut, organische Dünger wie Kompost auf die Bodenoberfläche zu geben, um die Produktion neuer Triebe anzuregen.
Topinambur: Anbau in Töpfen
Topinambur kann auch in Töpfen sowohl zur Knollenproduktion als auch als Zierpflanze angebaut werden. Geeignete Töpfe sollten etwa 40-50cm breit und tief sein. In jeden Topf sollte nur eine Knolle gesetzt werden, die mit der Spitze nach oben zeigt und mit mindestens 10 cm Erde bedeckt ist. Nach dem Pflanzen sowohl Wasser zur Förderung der Bewurzelung als auch Wasser wird in der Regel mäßig zugegeben, wenn der Boden vollständig trocken ist, häufiger im Sommer und darauf achten, dass die Blätter nicht nass werden. Unter geeigneten pedoklimatischen Bedingungen wird die Pflanze auch prächtige goldgelbe Blüten geben.
Umtopfen
Dies sollte jedes Jahr durch Einpflanzen der kleinsten von der Pflanze erzeugten Knollen erfolgen.
Topinambur-Vermehrung
Die Topinambur vermehrt sich durch Samen und wie die Kartoffel durch Teilen der Knollen oder Vergraben ganzer Knollen.
Multiplikation mit Samen
Die Aussaat erfolgt durch Vergraben der Samen in einem feuchten Beet in einer Tiefe von etwa 15 cm. Die Erde muss feucht gehalten werden, aber nicht durchnässt für die ganze Zeit, die zum Keimen notwendig ist.
Vermehrung der Knollen durch Pflanzen
Ganze Knollen werden am Ende des Winters mit der Spitze nach oben in immer 15 cm tiefe Löcher mit einem Mindestabstand von 50 cm eingegraben.
Die Vermehrung durch Teilung der Knollen erfolgt durch Zerschneiden der Knolle in mehrere Portionen, die jeweils mindestens ein Auge oder einen Trieb und einige Sekundärwurzeln tragen. Jeder Teil muss mit dem Auge nach oben vergraben werden.
Ernte von Topinambur-Knollen
- Die Knollen der Topinambur sind essbares Gemüse auch roh, mit artischockenartigem Geschmack und für den täglichen Verzehr geeignet can in Etappen gesammelt bis zum Spätwinter durch etwa 10 - 15 cm tiefes Graben an der Basis des Pflanzenstängels.
- Die größten und nahrhaftesten werden gesammelt, während die jüngeren an Ort und Stelle belassen werden, die zu Beginn des Frühlings neue Pflanzen hervorbringen.
- Nachdem die Knollen aus dem Boden gezogen wurden, sollten sie etwas an der Luft trocknen und dann gebürstet werden, um Erdreste zu entfernen, während sie gekocht werden, ohne geschält zu werden.
Die Topinambur-Ernte ist fast immer reichlich, da die ausläuferbildenden Knollen quantitativ sehr ertragreich sind.
Konservierung von Knollen
Aus diesem Grund verrotten Topinambur-Knollen nach der Ernte schnell Sie müssen maximal 7-10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in Papiertüten verschlossen, wiederum in Plastiktüten verpackt.
Das beste Methode zur Konservierung von Topinambur ist, sie in der Erde zu belassen und zu sammeln, um sie frisch zu halten.
Sie können nicht eingefroren und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Topinambur-Beschneidung
Beschneiden Sie im Herbst den oberirdischen Teil der Pflanze am Bodengrund mit einer gut geschärften und desinfizierten Schere.
Schädlinge und Krankheiten der Topinambur
Topinambur oder Knollenhelianthus ist eine rustikale Pflanze, die Angriffe von Blattläusen, Cochenille oder anderen tierischen Parasiten nicht fürchtet. Sie unterliegt weder der Weißen Krankheit noch dem Echten Mehltau und verschiedenen Pilzkrankheiten, aber ihre Knollen werden von gewöhnlichen Nagetieren wie Mäusen stark geschädigt.
Kuren und Behandlungen
Es erfordert keine phytosanitären Behandlungen oder besondere Pflege. Um die Knollen vor Winterfrösten zu schützen, machen Sie einen leichten Mulch mit Stroh oder den abgeschnittenen Stielen.
Verwendung von Topinambur in der Küche
Sie sind eine ausgezeichnete Alternative zu Kartoffeln, insbesondere wenn Sie Diabetiker sind, da sie keine Stärke und Inulin enthalten.
Topinambur-Knollen werden verwendet in rohes Kochen mit Salz und Pfeffer, in gemischten Salaten, gebraten und gekocht zur Zubereitung von Suppenwie Kartoffeln.
DAS Piemontesisch Sie rufen ciapinab und sie verwenden Knollen mit Bagna Càuda und Fondue, während in Sizilien rustikale Focaccia gefüllt werden.
Im Deutschland wird ein besonderer Likör auf der Basis von Topinambur hergestellt Rössler oder Nach obenì.
Das Topinambur sollte nicht geschält werden, sondern einfach mit Sorgfalt gewaschen und gebürstet.
Nach dem Anschneiden neigen sie dazu, sofort dunkel zu werden. Um diesen visuellen Effekt zu vermeiden, der die Geschmeidigkeit nicht beeinträchtigt, können wir sie mit ein paar Tropfen Essig oder Zitrone in kaltes Wasser tauchen.
Auf dem Markt gibt es auch Produkte aus Topinambur, wie Mehl und Süßungsmittel.
Rezepte zum Probieren mit Topinambur
- Hühnchen und Topinambur
- Topinambur und Kartoffeln
- Muschel- und Topinambur-Suppe
- Maitake-Suppe
Medizinische Verwendung von Topinambur
Wegen seiner wohltuenden Eigenschaften wird Topinambur in der Volksmedizin verwendet für Diabetes behandeln, wie enthält keine Stärke im Gegensatz zu Kartoffeln, aber Inulin, in der Lage, die Gallensekretion, Diurese und Verdauung zu stimulieren.
Topinambur ist auch ein ausgezeichneter Reiniger und stimuliert, wenn sie von Frauen während der Stillzeit konsumiert wird, die Milchproduktion. Darüber hinaus wird der Verzehr von Knollen für Übergewichtige empfohlen.
Vielzahl von Helianthus
Unter anderem ähnliche Arten wie Topinambur aber je kultivierter und bekannter wir uns erinnern:
Helianthus decapetalus
Eine Art, die Blütenköpfe mit peripheren Blütenblättern in verschiedenen Farbtönen produziert.
Helianthus multiflorus
Eine sehr dekorative Sorte, die während der Blüte schöne gefüllte Blütenköpfe hervorbringt.
Helianthus pauciflorus
Bekannt als wilde Sonnenblume, ist sie eine mehrjährige Art, die sich von anderen Sorten nur durch die eher lanzettliche Form der Blätter unterscheidet.
Wir erinnern uns auch an Helianthus annuus, die in ganz Italien verbreitete Sonnenblume, die sehr große Blüten mit einem Blütenkopf von 5 dm Durchmesser hervorbringt.
Topinambur Bedeutung
Der wissenschaftliche Name Helianthus kommt von zwei griechischen Wörtern helios (Sonne) e anthos(Blume) in Bezug auf die Tendenz, den Blütenkopf immer der Sonne zuzuwenden, ein Verhalten, das als Heliotropismus bekannt ist.
Das Adjektiv Tuberosus (Knolle) weist darauf hin, dass es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt.
Das wissenschaftliche Duo Helianthus tuberosus wurde vorgeschlagen von Carl von Linne (Linnaeus) der Vater der modernen wissenschaftlichen Klassifikation lebender Organismen, in der Veröffentlichung Art Plantarum.
Topinambur-Neugier
Die Topinambur kommt namens häufigDeutsche Rübe, Topinambur, Kanadische Kartoffel, Zuckerrohr-Trüffel und auch Erdbirne für seine besondere Form.
Blumen sind ausgezeichnete natürliche Abwehrmittel für Fliegen, weil ihr Geruch für sie unangenehm ist.
Topinambur gilt aufgrund seiner Ausrottungsresistenz (tiefe Knollen) als Unkraut, da es sich auch in den folgenden Jahren weiter entwickelt, wenn es im Boden verbleibt und den gesamten verfügbaren Raum besiedelt.
Diese Pflanze ist auch einfach in Töpfen anzubauen, solange die Erde mindestens alle 2 Jahre gewechselt wird.
Fotogalerie Topinambur - Helianthus tuberosus
