Eines der leckersten und bekanntesten Gemüse in unserer Gegend ist sicherlich das Aubergine, mal sehen, was alle seine Geheimnisse sind! Von seiner alten Ursprünge zu den zahlreichen Eigentum dass diese leckeres Gemüse in unseren Körper bringt.
Geschichte und Ursprünge der Aubergine
Das Aubergine sie kommen von weit her nach Italien. Höchstwahrscheinlich wirst du aus nach Europa kommen Araber haben hier einen breiten Verbrauch und eine ausgezeichnete Kulturerde gefunden, um eine der Hauptzutaten zu werden, alleheute einer der gesündesten im Basis der mediterranen Küche. Bestimmte Quellen sagen, dass Europa bis zum 7. Jahrhundert die Existenz dieses Gemüses noch nicht kannte.
Es waren die Araber, die während der Eroberung der Iberischen Halbinsel um 711 brachten sie diese Food-Innovation auf europäischem Boden. Anscheinend haben auch sie diese Freude anderswo geerbt, wahrscheinlich in Persien, wo sie aus Nordindien kam und in freier Wildbahn wuchs: in der Küche und als Heilpflanze angebaut und geschätzt. Die Araber verbreiteten es im gesamten Nahen Osten und in den von ihnen eroberten europäischen Kolonien, insbesondere in Spanien und denen sie anfangs keinen guten Ruf verliehen.
Es wird tatsächlich gesagt, dass die Araber es selbst nannten al badinjian, ein Begriff, der dieses Gemüse mit einer Art Teufelsei. Für eine lange Zeit Es war gedacht Fakt ist, dass könnte Krankheiten verursachen psychiatrische und neurologische wie Hysterie und Epilepsie. Andere argumentierten jedoch, dass der Verzehr von Auberginen schlechtere Stimmung des Menschen oder sogar die Farbe der Haut verändern.
Die Einführung der Aubergine in Europa wurde überhaupt nicht herzlich aufgenommen, aber glücklicherweise im Laufe der Jahrhunderte und mit der Ermutigung dazu verwandter Studien gelang es bald, es zu sein in die europäische Stromversorgung integriert und nicht nur auf medizinische und pharmazeutische Verwendungen beschränkt. Innerhalb weniger Jahrhunderte und nach Vertiefung Studien von Experten, wurden diesem großen Gemüse zugeschrieben aphrodisierende Kräfte.
Sein Ruhm verbreitete sich so weit, dass es vor allem bei Männern zu einem der beliebtesten Produkte wurde und der berühmte französische Botaniker war Daléchamp, diese Eigenschaften mit großer Vehemenz zu rühmen. So kam es, dass im französischen 18. Jahrhundert die Aubergine kommt in die küchen von den meisten berühmte Köche die dazu beigetragen haben, einem der gesündesten und vielseitigsten Produkte, die heute weit verbreitet sind, Ruhm und Ansehen zu verleihen weltweit.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Auberginen
Reich an Antioxidantien ist Flavonoide als die Nasunina, Auberginen sind Gemüse reich an Vitamine und Mineralien und mit mehreren und nachgewiesenen vorteilhaften Eigenschaften. Insbesondere Nasunin ist ein natürliches Purpurpigment, das deutlich in schälen von Auberginen und mit starken und unbestrittenen antioxidativen und krebshemmenden Eigenschaften.
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Der ständige Verzehr von Auberginen in einer gesunden und ausgewogenen Ernährung kann dazu beitragen, dem Körper Vorteile zu bieten, wie z Verdauungsfunktion. Dank der bemerkenswerten Präsenz von Wasser im Fruchtfleisch, hat somit einen niedrigen glykämischen Index und ist reich an Ballaststoffen einen wichtigen Beitrag zur Ausscheidung von Gif.webptstoffen. Nützlich bei fettarmer Ernährung Schlecht hilft beim Abnehmen aufgrund des Vorhandenseins von Wasser und des charakteristischen Mangels an Sättigung, der sich aus seinem Konsum ergibt.
Viele Studien haben gezeigt, dass unter den vielen Vorteilen von Auberginen auch ein auffälliger ist Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, fähig zu Entzündungen bekämpfen und oxidativer Stress, um die Arterien zu erhalten und die glykämischen Werte unter Kontrolle zu halten.
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Unbestritten ist dieAufnahme Vitamin, Auberginen liefern in der Tat eine gute Menge an Vitamin B1 ist B6, zwei der wichtigsten Vitamine, die am Stoffwechselprozess beteiligt sind und die Energie stimulieren können. Unverzichtbar Verbündete der Haut, es gibt viele Studien, die die Vorteile von Auberginenextrakten bei der Bekämpfung einiger Hautkrebse bescheinigen und eine Knochenstärkung dank der phenolischen Verbindungen, die nützlich sind, um den ersten Anzeichen von Osteoporose entgegenzuwirken.
Vorteile und Kontraindikationen
Die lange und bewegte Geschichte von Aubergine Er erzählt uns, dass seine Eigenschaften nach seiner Ankunft in Europa nicht sofort geschätzt wurden. Tatsächlich gab es von Anfang an viele Hypothesen über seine Toxizität. Diese Behauptungen sind jedoch nicht ganz falsch. Ihr potenzielle Toxizität durch eine darin enthaltene Substanz gegeben ist, die Solaninin Auberginen in großen Mengen vorhanden.
Tatsächlich kann die Einnahme übermäßiger Dosen dieser Substanz zu Nebenwirkungen Wie Schläfrigkeit und Reizung der Magenschleimhaut. Die einzige Möglichkeit, dieses Problem zu beheben, besteht darin, das Gemüse so zu kochen, dass die Behandlung möglich ist Thermal-, die Reduzierung von Solanin um keine Verdauungs- oder allergischen Probleme zu verursachen. Es wird daher empfohlen, Auberginen nicht roh zu verzehren, da diese nicht nur aufgrund der ausgeprägten Bitternoten unangenehm für den Gaumen sind, sondern auch zu lästigen Magenproblemen führen können.
Auberginen Fotos und Bilder
