Die belgische Endivie gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und wird trotz ihres Namens nordeuropäischen Ursprungs mittlerweile auch in Italien angebaut und kann roh, wie ein einfacher Salat, auf den Tisch gebracht oder gekocht, am besten knusprig in der Pfanne gebraten, auf den Tisch gebracht werden . Belgische Endivie ist ein Gemüse mit vielen positiven Eigenschaften und wie die traditionelle chinesische Medizin vorschlägt, ist sein regelmäßiger Verzehr ein ausgezeichnetes natürliches Heilmittel für verschiedene Probleme im Zusammenhang mit inneren Organen und hilft dem Körper bei der Entgif.webptung.
Belgische Endivie: Herkunft des Namens und Anbau
Gemüse des Wohlbefindens, Es zeigt sich länglicher Natur, mit das fleischige und dünne Blätter in einem zarten, sich verjüngenden Kopf eingeschlossen. Die typische Farbe der Endivie reicht vom strahlenden Weiß der Herzen bis zum Grün der Spitzen, mit Das leicht bitterer Geschmack Dadurch unterscheidet es sich von anderen Gemüsesorten, deren Nachgeschmack dem von Radicchio oder Endivie sehr ähnlich ist.
Ursprünglich aus Belgien, wie der Name schon sagt, wird sie heute in vielen Gebieten der Erde angebaut und insbesondere in Italien, bevorzugt Kulturen in der Nähe des Mittelmeerraums, dank des kühlen und milden Klimas und der Nähe zum Meer, das das Pflanzenwachstum erleichtert und stärkt. Die belgische Endivie ist dem gastronomischen Publikum auch unter dem Namen "Chicorée aus Brüssel", Und nimmt den Namen dieser Stadt an, in der im neunzehnten Jahrhundert seine Entdeckung geschah völlig zufällig.
Die von Stimme zu Stimme weitergegebene Tradition besagt, dass es war einem Bauern zu verdanken, der aus Ablenkung einige Endivienwurzeln in einem kalten Keller hinterlassen hat left und trotz der niedrigen Temperaturen sie begannen zu sprießen mit neue Blätter schneeweiß in der Farbe. Von einem lokalen Botaniker studiert und perfektioniert, wurde es bald kultiviert und vermarktet und findet es noch heute, wenn wir es auf unsere Tische bringen.
Perfekt um roh zu essen, angerichtet wie ein einfacher Salat, kann es auch sein gekocht verzehrt, schnell in einer Pfanne angebraten um seine wichtigen Nährstoffe nicht zu verlieren.
Belgische Endivien: Eigenschaften und Vorteile
Aufgrund ihrer maximalen Ernte perfekt für den Verzehr in den Wintermonaten, ist die belgische Endivie das ganze Jahr über am Obst- und Gemüsestand zu finden. Kostbares Gemüse, reich an Wasser, bis zu ca. 90% enthalten, macht dieses Lebensmittel zu einem ausgezeichneten Verbündeten für eine korrekte Diurese.
Dank seiner sehr wenigen Kalorien, enthält es nur 15 pro 100 Gramm, ist es ideal für diejenigen, die eine Schlankheitsdiät oder eine restriktive Diät befolgen, die später auferlegt wird und Probleme anderer Art haben. Es ist ein'wichtige Ballaststoffquelle, sowie in seinen Blättern einen hohen Gehalt an Phosphor, Kalzium, Eisen und Kalium. Reich an Vitaminen verschiedener Art, Belgische Endivie ist eine wertvolle Quelle für Vitamin A, viele der Vitamine in der Gruppe B und ein guter Vitaminspiegel C..
Aufgrund des hohen Wasser- und Ballaststoffgehalts wird die Einnahme bei Verstopfung empfohlen und auch bei Reizdarmsyndrom sowie manifesten Meteorismuszuständen. Die wichtigsten Vorteile in den Blättern der Endivie enthalten, tragen zu lindern Darmreizungen verschiedener Art und Herkunft. Sehr reich an Folsäure, deren Verzehr während der Schwangerschaft ratsam ist, Darüber hinaus bringt es erhebliche Vorteile für das Herz-Kreislauf-System.
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Als wertvolle Quelle für Antioxidantien hat es endlich eine wichtige Wirkung e gezielt gegen Zellalterung und durch das Vorhandensein von Inulin, das als lösliche Ballaststoffe übersetzt werden kann, die natürlich in den Blättern vorhanden sind, Gefälligkeiten nicht nur Verdauung, verbessert die Diurese und hilft, die Darmpassage zu regulieren.
Belgische Endivie am Tisch
Als einfacher und schmackhafter Salat zu verzehren, gewürzt mit extra nativem Olivenöl und Salz oder sautiert oder gedünstet, die belgische Endivie entpuppt sich als perfekte Beilage für eine gesunde und vollwertige Mahlzeit im Namen des Wohlbefindens. Trotz seiner ursprünglichen, langen und spitz zulaufenden Form ist die Reinigung einfach und unkompliziert. Seine sehr kompakten Blätter begünstigen eine sehr effektive Reinigung, die ein Brechen verhindert.
Haben Sie Probleme mit Pflanzen? Tritt der Gruppe bei
Mit Hilfe eines gut geschärften Messers Schneiden Sie einfach den unteren Teil ab, um den zentralen Kern zu entfernen. Beginnen Sie, die äußeren Blätter zu entfernen, entfernen Sie sie vorsichtig. Waschen Sie sie sorgfältig unter fließendem kaltem Wasser zu vermeiden, sie zu brechen.
Sie können ihn roh als Salat essen und eignen sich nicht nur als Beilage, sondern auch als köstliche Vorspeise. Mit Salat, kombiniert mit frischem Fenchel und Karotten, Gut passt gut zu Zwiebeln und Samen and verschiedener Typen. Wenn Sie eine wichtigere Beilage mögen, Sie können es in einer Pfanne anbraten oder noch besser auf dem Grill genießen gepaart mit anderem Gemüse zu einem reichhaltigen zweiten Gang von Fleisch oder Fisch.
Eigenschaften und Vorteile der belgischen Endivie: Fotos und Bilder
